Preocupações do PESSOAL PROVIDO - Preocupações com o MARKETING - Seção 2

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HUNG NGUYEN MANH ¹

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     Estão presentes também todas as variedades de feijão: soja, feijão vermelho, feijão branco, feijão verde em grão inteiro ou sem casca, que enchem muitos cestos grandes e pequenos. Os cereais também incluem milho, painço italiano, gergelim, amendoim ... A carne de porco em particular está em toda parte: carne magra, carne gorda, toucinho, coxa de porco, gordura lateral de porco, gordura de nuca de porco, cada item, cada pedaço é cortado separadamente e exposto em a cama de pranchas junto com uma cabeça de porco cambaleante.

     Ao lado do porco estão as aves domésticas: galinha, pato almiscarado (Fig.4), ganso, pombo. Pato-almiscarado e ganso são as aves que dão uma grande quantidade de carne e podem ser usadas para substituir a perna do porco quando se deseja ensopar com brotos de bambu. São pratos superabundantes quando todas as crias se reúnem para encher a casa. Frango, em particular, é o tipo de prato que não pode ser omitido na bandeja de oferendas.

  Ao lado do frango, do pato e do arroz - outro item importante é o pombo, ave muito usada como presente para presentear a família da noiva em festas, da qual teremos oportunidade de tratar mais tarde. Também estão presentes, vários artigos de mar e rio como peixes, camarões, caranguejos, ostras, caracóis… Nesta altura do ano, as carpas (Fig.5) são os mais procurados e as lojas que os vendem estão muito lotadas, pois todo mundo quer comprar pelo menos um deles. Além do fato de que, uma vez cozida ou frita, a carpa não parece humilde na bandeja de oferendas de Tet, também representa um cavalo para o Deus da Cozinha voar para o céu.

   Também estão listados na lista de coisas a comprar das mulheres quando vão ao mercado, todos os tipos de vegetais verdes, como: couve-flor, couve-flor, chuchu, batata, tomate, cenoura, repolho, rabanete branco, pickles, saladas, cebola, pimenta, alho, pimenta ... bem como especiarias como manjericão, hortelã-do-galo, ervas para temperar, coentro, perilla ...

  Entre as plantas tropicais verdes, perdem-se a laranja momordica, o tipo de fruta que dá a cor laranja ao prato de arroz pegajoso da momordica, que parece bastante atraente na bandeja de oferendas.

    Entre os produtos secos estão presentes todos os tipos de brotos como broto de bambu amarelo, broto de bambu comum, broto de bambu de língua de porco, que são um pouco caros porque são pratos realmente deliciosos. Em seguida, vêm os tipos de orelhas de judeu e cogumelos comestíveis perfumados vendidos por cordões, e pedaços de bexiga de peixe seca amarelada ou pele de porco seca enchendo muitos cestos. Os últimos itens a serem adicionados a esta lista são vários tipos de panquecas secas, panquecas crus secas, panquecas secas cortadas, folhas de arroz e vermicelli ...

    Vamos às mercadorias que têm mais valor cultural do que valor material, queremos dizer as ofertas, ou seja, os alimentos a serem expostos no altar. Eles incluem flores, bolos em forma de cone truncado, bétele, noz de areca, cana-de-açúcar, álcool, conservas e todos os tipos de frutas, como laranja, tangerina, kumquat, bananas verdes, os shaddocks amarelos, as cidras ... os feixes de canas de açúcar inteiras junto com vários tipos de bastões de joss, como bastões de joss amarelo, bastões de joss preto, bobinas de incenso, bastões de joss de tamanho grande, aquilaria, velas (Fig.6)… E várias coisas de papel Joss para incluir papel Joss com lantejoulas.

    Além de todos os itens acima mencionados, existem também tipos de mercadorias reservadas para homens de letras, como obras de pedra, vasos de flores ornamentais (Fig.7)… Também são exibidos em abundância os vários tipos de álcoois, chás, conservas, pinturas folclóricas e fogos de artifício - especialmente os fogos de artifício. Os tipos familiares de álcool no Norte são: além de licores de todas as cores, como amarelo limão, amarelo avermelhado, roxo-ameixa ... muitas vezes se vêem potes de álcool do campo, potes de vinho de arroz violeta (as pessoas no sul chamam de “rượu nếp than”, que significa vinho de arroz com carvão em inglês), potes de vinho branco… No que diz respeito aos chás, os tipos mais comuns são os chás chineses, os pacotes de chá, as caixas de chá, o chá castanho vendido em liangs, o chá perfumado e um precioso tipo de chá denominado Phúc Thai chá de frangipani. Por fim, as compotas e doces também são muito diversificados com formas quadradas, redondas, caixas hexagonais ou triangulares, contendo cinco conservas de sabores, conservas diversas… bem como conservas de frutas e vendidas a quilos como a carambola, a lótus, o coco conserva, conserva de tomate, conserva de kumquat ...

    Em conclusão, quem vai ao O mercado pelo bem de toda a família, lembre-se de comprar alguns blocos de limão (Fig.8) para os idosos mastigarem betel até o final do primeiro mês lunar. Isso ocorre porque, se ele se esquecer disso e precisar comprar um pouco de limão no início do novo ano lunar, ele causaria todos os tipos de má sorte ao longo do ano novo, pois as pessoas acreditam que "o limão é cruel" (bạc như vôi) Por esse motivo, as donas de casa costumam se lembrar de uma regra de tempo que diz:

    "Nu năm mua muối, cu ni năm mua vôi"(Se compra sal no começo do ano e se compra cal no final do ano), pois as pessoas acreditam que, se comprarem sal no início do ano, sua vida ao longo do ano será agradável e com sorte.

    Quem vai ao mercado e não gosta de tit-bits? Tit-bits vendendo lojas no Tết mercado tem as atividades mais movimentadas. Se não provar qualquer um dos bolos, como bolo de arroz simples, bolo de stickyrice, bolo de cinzas, bolinho de arroz glutinoso recheado com feijão verde, bolinho de arroz glutinoso recheado com torta de carne, pequeno bolo de arroz glutinoso piramidal, bolo de pipoca ... ou qualquer um dos doces como como doce de gergelim, doce de amendoim (Fig.9), doce de farinha, doce desenhado, doce de arroz grelhado ... seria possível pelo menos escolher uma tigela de aletria de arroz entre os vários tipos de aletria de caracol, aletria de costeleta, aletria estufada, aletria de sopa de caranguejo azeda, aletria com carne cozida com knotweed fragrante ...

    No interior de Vietnã do Norte, até os dias muito próximos Tết - 29 ou 30 dias do último mês lunar, os dias de mercado próximos à tarde ainda têm vendedores que parecem apressados, mas a atmosfera não está tão agitada quanto nos dias anteriores. Ouve-se em todos os lugares os convites com insistência de alguns compradores a comprarem o frango restante, os ovos restantes ou alguns vegetais ou frutas não vendidos ... dos vendedores que se esforçam ao máximo para coletar as últimas piastras para cobrir as incontáveis ​​despesas que possam ter de fazer em a 3 dias.

     O último dia de mercado Tết, apesar do desejo de estendê-lo, simplesmente não pode ultrapassar o horário do meio-dia - ou seja, próximo ao final de “Ngọ"Hora ou o início do"Odor"Hora (às 1 ou 2: OO PM).² Depois de generalizar as atividades de compra e venda do mercado comum Dias de mercado, devemos aproveitar esta oportunidade para descrever os dias mais específicos do mercado em um determinado número de regiões mais visíveis que nos ajudariam a entender melhor a vida cultural, material e espiritual da comunidade. Povo vietnamita.

NOTA:
¹ Professor Associado HUNG NGUYEN MANH, Doutor em Filosofia em História.
² De acordo com LÊ TRUNG VŨ - O Teát tradicional dos vietnamitas - Trabalho citado acima.

BAN TU THU
01 / 2020

NOTA:
◊ Fonte: Ano Novo Lunar do Vietnã - Grande Festival - Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, Doutor em Filosofia em História.
◊ Texto em negrito e imagens em sépia foram definidas por Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

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